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　　烤全羊费工费时，蒙古人不常食用，总要等到贵客临门时，才作为宴客的佳肴。特别是改革开放之后，到草原游览、观光、办事的内地人多起来，牧人们尊重汉族人的习俗，烤全羊便变了一种做法。先是把洗净的全羊在淡盐水里或配有香料味精的粉芡中浸泡一时，放大锅里煮成半熟，然后再架于火上烧烤。这样可以避免内地人所谓的“不熟不烂”或“腥膻”之苦，但那种原始烤羊的浑朴天然的香味就没有了。