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　　比烤全羊简单一些的是烤羊腿和烤羊尾，做法与烤全羊一样，只在选料时切下肥美绵羊的后腿或羊尾巴，架于火上熏烤。腿以瘦肉为主，烤好了，肉丝焦嫩鲜美；而羊尾则全是白花花的肥肉，在火上反复烘烤一段时间，油汁渗出来烧焦了，剩下的多半是肉质纤维，脆而不糊，油而不腻，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。