做法：

　　肉洗净入锅，加清水，加料酒、花椒、老姜，然后就是等待

　　筷子可穿透肉皮的时候起锅，待肉凉后切成大薄片，放至一边备用

　　青蒜洗净拍一下，斜切成段，在加入少量油盐的开水中汆烫一下，捞出沥干

　　肉片放入干净锅内煸一煸，让肥肉出一些油，待肉片卷曲就捞出，沥油

　　可以再加点油在煸肉后的余油中，烧至七成热，放豆瓣、甜面酱和豆豉炒料，炒出红油和香味后再加一点料酒，让料更润一些

　　放入肉片翻炒均匀，加青蒜，最后撒一点白糖炒匀即可起锅

　　希望图片能把这份美味传达给你