镜头:随着天气变暖,街头烧烤摊又渐渐多起来。近年烧烤食物的种类逐年扩大,如羊肉、猪肉、牛肉、动物内脏、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼及虾、蟹、贝类等海鲜等。再加上人们早已习惯早餐吃的油条、油饼等,不断地刺激着人们的味蕾。
专家点评:美国一家研究中心的报告称,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。肉直接在高温下进行烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物质。除了烧烤食品,经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
给您提个醒:无论从营养学角度,还是从食品安全角度看,烧烤类食物都不可取,尽量不要食用,特别是儿童,长期食用后容易患白血病。
镜头:夏季既是蔬菜消费的高峰期,也是害虫的活跃时期,生产者为了赶商机,常常用超浓度的农药杀虫,或者施用农药后提前采收,造成大量蔬菜农药残留严重超标。

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