专家点评：由于新陈代谢和人体自身所具有的免疫力，一般食用了有农药残留的蔬菜不会立即有反应，有毒物质大部分会被排出体外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“1059”、“3911”、“甲级对硫磷”、“灭多威”等禁用、剧毒农药的蔬菜，人体内硝酸盐就会变成亚硝酸盐，成为致癌物质，这种积累性中毒对人体危害极大。

      给您提个醒：高温加热可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是将新鲜果蔬先用盐水或用自来水浸泡30—60分钟，再用清水冲洗干净。

      镜头：碳酸饮料就是我们俗称的汽水，是充入二氧化碳气的一种软饮料。眼下市场里，各种口味的碳酸饮料品种很丰富，尤其受到年轻人的欢迎。随着气温的升高，喝碳酸饮料的人也越来越多。

      专家点评：碳酸饮料中过多的糖分会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖，同时也是腐蚀青 少年牙齿的重要原因之一。另外，碳酸饮料基本上都加有柠檬酸和磷酸，它们会影响人体对钙的吸收，引起体内钙、磷比例的失调，所以常喝碳酸饮料可诱发骨折。可乐型碳酸饮料还含有咖啡因，儿童喝后容易出现“多动症”，咖啡因可抑制DNA的修复，使细胞的突变率增加。