中午12点，四季如春的办公室里，专注工作的人们并没有遵从大脑发出的“饥饿”指令及时就餐，有的准备待会再去、有的干脆决定不吃。没人意识到这是自己能量匮乏的身体发出的求救信号。

　　大脑：饥饿度****

　　在一上午被摧残了数百个脑细胞后，大脑的神经活动和反应力都大大下降，急需通过饮食补充能量。否则，饥饿的它就只能从肝脏借来一些储存的葡萄糖供自己使用，这当然难以保证脑细胞的需求。因此，大脑的神经活动就逐渐走向抑制，进入休眠状态。如果此时再做一些重脑力劳动甚至会影响到脑细胞的再生。

　　因此，千万不要让你的大脑“忍饥挨饿”。专家尤其建议重脑力工作者不时吃一些营养丰富的坚果类食品如几颗开心果、杏仁等，或一小块黑巧克力给大脑补充能量。不要怕胖，它们的热量不过100千卡左右，只相当于一个中等苹果的热量。

　　血液：饥饿度*****

　　血液中葡萄糖供应不足、浓度降低是造成“饥饿”的最主要原因。这就是为什么我们特别饥饿时会出现头晕、目眩等低血糖症状；而剧烈运动、消耗了大量储备糖元后，饥饿感又会特别强。

　　持续处于“饥饿”的低血糖状态会杀死人体细胞，对健康非常不利。面点、米饭等碳水化合物都能有效的提升血糖。早餐中如果能摄入约300克碳水化合物，就能基本保证上午的血糖供应。当感到饥饿却又无法立刻就餐时，例如剧烈运动后，最好先补充一两块葡萄糖。相比蔗糖，它可以更迅速地被人体吸收，而所含热量也比蔗糖低。

　　胃：饥饿度****

　　饥饿时，胃的反应最为直接而强烈，那就是“疼”。因为错过了一顿饭，胃却仍在那个时间条件反射地蠕动，这时消化的可能就是胃壁，久而久之，胃壁变薄，会增加胃穿孔的危险。

　　因此，千万不要因为自己要节食而逼得胃自残。当饥饿感出现时，先用一小块牛肉干、两三片苏打饼干、或者一根香蕉，让胃把消化战线从脆弱的胃壁转移到食物上来。