千万别用信任维系爱情

　　同事猫猫在MSN上的名字一直有这样一句话：信任之于爱情，就像火焰之于美食，少了，就缺少天然的味道。多像我菜博里的话啊，所以一直想哪天拿来用用。

　　恩，昨天晚上做了羊肉串，拿这句话来用，最合适不过。
　　自己做羊肉串纯粹是为了好玩，用烤箱做的味道虽然也粉是不错，但是少了一点碳烤出的香味，多少有点缺憾。

　　确实，火焰之于美食，少了，就缺少天然的味道，比如电烤箱版本的羊肉串，比如电磁炉做出的炒菜。

　　没有问过猫猫为什么拿信任与火焰类比，想来她一定是认为像火焰是烹饪的先决条件一样，信任便是爱情的基础，只是这些先决其实可以替换，就像用电烤箱替换了碳火，对于食物，味道有失天然不够正宗；用监督取代信任，对于爱情，感受有失轻松不够纯粹。

　　猫猫好年轻，所以会有这样的想法。

　　现实，很多时候没有办法用火苗，像猫猫住的那个小窝，站三个人就觉得有些小，所以床贴着窗子放，早上醒一眼望到窗外，住在23楼的她会有高台跳水的错觉。呵呵，当然，所谓的开放式厨房，按照建筑设计规范，只能安装电磁炉，不能明火做饭。虽然食物有失天然的味道，但是总比泡面吃得心里舒服，或者比为了天然的味道跑到餐厅里吃而成本小些。

　　明火虽然可以做饭，但在现代生活的很多场合中已是非常不安全的隐患。信任这个东西也是这样，这个世道，只能用监督取代信任，单纯地信任只会使你还在沉湎于爱情美味之中却忽然发现，不觉中已有个人和你吃一个盘子里的东西。吼吼啊：）

　　其实不用担心人与人间没有了信任，没有信任感依然也可以维系爱情，真的见过很多留心揣摩对方每日言行是否如常的女人，还有男人，发现异常立刻不露声色地积极治理。虽然这样的爱情关系会让人有点心痛，可是，至少会让你有一份安全感。

　　当然，无论是电炉还是监督，替代品也要合适得像模像样，当监督演变成侦察，就像把烤箱换成了电蒸锅，做出来的哪里还能叫做烤羊肉串，自然也就成不了美食。

　　没有电烤箱，可以试着做孜然炒肉来冒充。这次先用电烤箱。

　　具体步骤：
 
　　·我用的是羊后腿肉，不知道是不该用这部位，只是觉得鸡腿肉比鸡胸肉口感好，所以便选了这个部位。味道，还不错啦。
　　·煮一点花椒水，水开后大约小火煮10分钟，看见颜色变深就可以了。晾凉。大约是一汤匙花椒，一杯半一次性纸杯的水。
　　·切成比羊肉串那样的小块。

　　·腌肉块的调料很多，五香粉多些，我用了三大勺子；柠檬汁，我是切了两大片柠檬扔了进去；生抽一点；料酒一点；盐一点；孜然粉一点；小茴香一些；丁香一点；小半头蒜切成蒜粒；洋葱小半只；大葱半棵；如果有西餐的东西，比如干香草碎、香叶都放些，总之，香料多些没有关系，味道混合起来才奇特呢；然后倒些生油；把花椒水倒进去，一点点倒，边倒便搅拌下，让肉充分吸收水分，感觉水被吸得差不多，有一点点已经汪出来了，就不用倒了。我倒了小半杯水。有人放鸡蛋。我把肉分成了两份，其中一份放了半个蛋白，结果发现，嫩肉的效果不是很明显，而且烤出来，肉上带有些白色的东西，应该是蛋白。

　　·放冰箱里至少腌一个晚上。
　　·把肉穿串。烤箱220度预热。预热时可以抹油。
　　·烤盘垫张锡纸，把羊肉串放上，朝上的一面抹些生油，然后撒上孜然，如果胃口重，还可以撒盐。喜欢芝麻的就加点芝麻。放入烤箱烤中层。

　　·以我的烤箱计算，大约三分钟以后，肉的颜色便浅。取出，把肉串翻身，同样抹些生油，然后撒上孜然或者其他什么。重新放会烤箱中层。
　　·大约两分钟，把烤盘转移到上层，更接近烤灯管，因为我喜欢焦焦的感觉，不喜欢可以不这样做。把肉翻身，烤箱温调高到230度烤一分钟。再翻身，烤一分钟。
　　·取出OK。
　　·我不吃辣东西，如果吃辣椒，在腌的时候记得放辣椒粉。